¿Qué es el Pan Precocido?
El pan precocido se realiza mediante la técnica de la cocción en dos tiempos.
La masa se elabora mediante el proceso tradicional y una vez llegado el momento de hornear, se realiza una cocción específica, donde los parámetros del horno, son diferentes al de una cocción directa. Una vez el pan ha conseguido su estructura, se saca del horno.
Esta primera cocción específica, hace posible que en su segunda cocción, de unos 10 a 15 minutos aproximadamente, obtenga usted un pan recién salido del horno que conserva las mismas características que un pan de cocción directa. 
Es por ello, que este formato de producto tenga tanto éxito en hostelería y puntos de venta. Ya que mantiene todas las propiedades intactas del pan, hasta su segunda cocción.
Panadería y Pastelería Pulido. Calle del Agua, 15 - San Mateo. Gran Canaria
